Zwilling Obst- und Gemüsemesser Shotoh Miyabi 5000MCD

Zwilling Obst- und Gemüsemesser Shotoh Miyabi 5000MCD. Mit seiner sehr dünnen und stabilen Klingen ist dieses kleine und feine Messer ideal geeignet zum Schneiden, Schälen und Säubern von Obst und Gemüse. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche.

Ein kleines und feines Unikat für alle Liebhaber der japanischen Küche, ist das Obst- und Gemüsemesser Shotoh aus der Serie Miyabi 5000MCD von Zwilling. Dank seiner Länge ist die sehr dünne und stabile Klinge ideal dafür geeignet, wenn Sie Gemüse oder Obst schneiden, schälen oder säubern möchten. Für die extreme Messer-Schärfe sorgt der ultrascharfe Honbazuke-Abzug der beidseitig abgezogenen Klinge. Dazu kommt das typisch japanische Klingenprofil, welches eine symmetrische Schneide mit einem Winkel von 19 Grad bietet. Zusätzlich besteht die aus Damaststahl bestehende CRYODUR-Klinge in seinem Kern aus hartem MicroCarbide-Pulverstahl MC63. Dieser Kern wird von zwei unterschiedlichen Stahlsorten in 101 Lagen eingeschlossen und bei -196 Grad Celsius in einem speziellen Verfahren eisgehärtet. Somit wird eine enorme Härte von ca. 63 Rockwell erreicht, welche höchste Schnitthaltigkeit und Flexibilität bietet. Der in D-Form perfekt ausbalancierte Griff des Messer ist aus Masur-Birke-Holz gefertigt, dessen Maserung jedes der Messer zu einem Unikat macht. Die Griffform erlaubt eine optimale Kontrolle während der Arbeit, so dass einem ermüdungsfreien und vor allem präzisen Schneiden nichts im Weg steht. Eine Endkappe und ein filigraner Mosaik-Pin runden die edle Optik des Messers ab. Mit dem Shotoh von Miyabi genießen Sie auf diese Weise Ästhetik und Schneidevergnügen gleichzeitig.

Die Miyabi 5000MCD-Serie ist die absolute Top-Serie aus dem Sortiment der Miyabi Messer by Zwilling. Alle Miyabi-Serien werden in traditioneller japanischer Handwerkskunst in Seki/ Japan gefertigt und vereinen deutsche Technologie mit dem Wissen der alten Handwerksmeister. Mit den Messern der Serie Miyabi 5000MCD von Zwilling haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge zur Hand, die in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Die Bezeichnung MC im Seriennamen bedeutet MicroCarbide Pulverstahl MC63, und der Buchstabe D steht für Damast-Design. Eine besondere Klingenbehandlung verändert die Oberflächenstruktur jeder Lage und verleiht jeder Klinge ihr individuelles Flower-Damast-Muster. Jede Klinge erhält einen Honbazuke-Abzug, der dem Messer zusätzlich seine skalpellartige Schärfe und Rockwell-Härte verleiht.

Eigenschaften des Zwilling Obst- und Gemüsemessers Miyabi Shotoh 5000MCD :

• Material: Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, Griff aus Masur-Birke-Holz
• Klinge bestehend aus 101 Lagen Damaststahl mit einer Klingenhärte von bis zu 63 Rockwell (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) und hohe Schnitthaltigkeit
• CRYODUR-eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität
• authentisch-japanisches Klingenprofil
• beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
• Griff aus Masur-Birke in traditioneller D-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden