KAI Shun Classic Fleischmesser, 18 cm

KAI Shun Classic Fleischmesser, 18 cm.

Die Messer der Serie Suin Classic gehören mit 27 Formen zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit. Vorbild hierfür ist die aus der japanischen Samurai-Schwert-Schmiedekunst entstandene Technik, die KAI zur Fertigung der Kochmesser adaptierte.

Alle Kochmesser der Shun Classic-Serie werden aus einem rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold 10-Stahl, welcher extrem hart und korrosionsbeständig ist. Durch die Veredlung der natürlichen und schönen Damaszener-Maserung erhält jedes Shun-Messer einen einzigartigen Charakter.
Die unvergleichbare Schärfe der Messer – welche sich aus den konvexen Schliff der Klinge und der manuellen Honung zusammensetzt – ermöglicht ein exzellentes Arbeiten.

Eigenschaften des KAI Shun Classic Fleischmessers, 18 cm:

• Material Klinge: rostfreier Damaszener-Stahl, 32 Lagen
• Material Griff: Pakka-Holz
• Klingenlänge: 18 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Härtung: 61±1 HCR
• konvexer Schliff